Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Lave le chou-fleur et découpe-le en petites fleurettes.
2Fais cuire les fleurettes à l'eau ou à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3Égoutte les fleurettes et réserve-les.
4Fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
5Ajoute l'ail et le piment hachés, et fais-les revenir quelques minutes à feu doux.
6Ajoute les fleurettes de chou-fleur cuites dans la poêle avec l'ail et le piment.
7Sale, poivre et fais revenir pendant quelques minutes à feu moyen.
8Mixe la moitié des fleurettes avec un mixeur plongeant directement dans la poêle, créant une texture crémeuse.
9Fais chauffer l'huile dans une petite poêle séparée.
10Ajoute la chapelure et remue pour la dorer pendant quelques minutes à feu moyen.
11Retire la poêle du feu dès que la chapelure est dorée.
12Porte à ébullition une grande casserole d'eau salée.
13Ajoute les rigatoni et mélange bien.
14Laisse cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet (environ 12 minutes).
15Réserve une louche d'eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter 'al dente' dans une passoire.
16Verse les pâtes dans la poêle avec le chou-fleur et rallume le feu à doux.
17Ajoute l'eau de cuisson des pâtes réservée à la poêle et mélange bien, créant une sauce crémeuse.
18Incorpore la chapelure grillée et un tour de poivre.
19Mélange bien et sers immédiatement.
20Propose du parmesan râpé à table pour que chacun puisse garnir son assiette selon ses goûts.
21Savoure ce plat savoureux et réconfortant !
