Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer le chou-fleur : séparez-le en bouquets et lavez-les soigneusement dans de l'eau vinaigrée.
2Faites bouillir une casserole d'eau salée et plongez-y les bouquets de chou-fleur pendant 20 minutes.
3Pendant ce temps, préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ajoutez la farine progressivement tout en remuant avec un fouet pour éviter les grumeaux.
4Versez ensuite le lait froid et la crème progressivement, toujours en remuant, jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Portez à ébullition sans cesser de remuer et laissez épaissir quelques minutes.
5Coupez le comté en petits cubes et ajoutez-en la moitié à la béchamel. Mélangez bien.
6Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6-7).
7Disposez les bouquets de chou-fleur cuits dans un plat à gratin. Versez la béchamel par-dessus et répartissez-la uniformément.
8Ajoutez le reste des cubes de comté et saupoudrez d'une pincée de muscade râpée.
9Enfournez le plat et laissez cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement gratiné et doré.
10Servez bien chaud, accompagné d'une salade verte ou d'une autre garniture de votre choix.
