Chou-fleur rôti à l'ail et au tahini

Étapes de réalisation

1Préchauffer votre four à 200°C.

2Sélectionnez les plus grandes feuilles du chou-fleur et coupez-les.

3Coupez la tige à la base du chou-fleur pour qu'il tienne debout.

4Lavez et séchez soigneusement le chou-fleur.

5Placez le chou-fleur sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

6Badigeonnez le chou-fleur d'huile d'olive et assaisonnez-le à votre convenance.

7Enveloppez entièrement le chou-fleur de papier cuisson.

8Enfournez le chou-fleur pendant environ 1 heure. Vérifiez sa cuisson en le piquant avec une fourchette, il doit être tendre.

9Pendant que le chou-fleur cuit, préparez la sauce : dans un petit bol, mélangez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive avec les gousses d'ail hachées et le persil.

10Une fois le chou-fleur cuit, sortez-le du four et versez la sauce dessus.

11Enfournez de nouveau le chou-fleur, sans le papier cuisson cette fois, pendant environ 20 minutes.

12À la sortie du four, parsemez le chou-fleur de persil ciselé.

13Préparez la sauce tahini : mélangez le tahini, le sel, le poivre, le jus de citron, le persil et l'ail dans un bol.

14Ajoutez progressivement de l'eau à la sauce tahini jusqu'à obtenir la consistance désirée.

15Servez le chou-fleur rôti avec la sauce tahini.

16Dégustez !

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