Préparation15min
Cuisson20min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Réglez la température sur 200°C (thermostat 6-7). Si votre four chauffe vite, réglez quelques minutes avant pour commencer avec le four chaud.
2Lavez et séchez-le soigneusement. Détaillez-le ensuite en bouquets réguliers. Plus les morceaux seront similaires, plus la cuisson du chou-fleur sera homogène.
3Dans un récipient assez large, mélangez l'huile d'olive, le paprika, le cumin en poudre et la coriandre moulue. Ajoutez du sel & poivre fraîchement moulu à votre convenance.
4Plongez les bouquets un à un dans le mélanger d'huile et d'épices en veillant bien à qu'ils soient enrobés uniformément. Cette étape est cruciale pour que chaque morceau de chou-fleur cuit soit savoureux.
5Déposez délicatement chaque morceau de votre chou-fleur sur une plaque de cuisson recouverte d'un morceau de papier sulfurisé. L'espace entre deux bouquets permettra une cuisson homogène.
6Enfournez la plaque 20 à 25 minutes, voire un peu plus si vous les souhaitez plus caramélisés. L'idée est d'obtenir un chou-fleur tendre au coeur et légèrement doré. Une pointe de couteau est le meilleur ami du cuisinier pour vérifier la texture du bouquet le plus épais.
7Pendant la cuisson du chou-fleur, préparez la sauce qui l'accompagnera : Mélangez dans un saladier le fromage, l'ail préalablement pilé ou pressé et le jus d'un citron. Ajustez l' assaisonnement avec du sel/poivre ou un peu d'aneth selon vos préférences.
8Transvasez dans un plat de servir le chou-fleur cuit. Agrémentez-le de la sauce au fromage (faciles à ajouter avec une cuillère) et parsemez du persil plat ou autres herbes aromatiques fraîchement ciselées pour une touche finale visuelle et odorante.
9C'est prêt! Accompagné d'un peu de pain frais, ce diner vegan savoureux se savoure de immédiatement.
