Tarte au chou-fleur, lardons et fromage blanc

Étapes de réalisation

1Rincez et séchez soigneusement le chou-fleur.

2Détaillez-le en bouquets et mixez-les finement pour obtenir une semoule.

3Faites cuire cette semoule à la vapeur pendant 3 minutes.

4Mélangez la semoule cuite avec l'œuf entier, l'emmental râpé, un peu de sel et de poivre.

5Préchauffez le four à 180°C.

6Étalez la préparation au chou-fleur uniformément sur une plaque de cuisson anti-adhésive ou recouverte de papier cuisson en formant un cercle d'environ 30 cm de diamètre.

7Enfournez et laissez cuire 10 minutes.

8Coupez le lard en lardons.

9Épluchez et émincez finement les oignons.

10Dans un bol, mélangez le fromage blanc et la crème. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.

11Sortez la base de chou-fleur du four et étalez la préparation au fromage blanc et à la crème sur toute la surface.

12Répartissez ensuite les oignons émincés et les lardons sur la crème.

13Augmentez la température du four à 220°C et enfournez la flammekueche pour 15 minutes supplémentaires.

14Servez la flammekueche bien chaude, coupée en parts.

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