Préparation15min
Cuisson15min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par rincer abondamment le chou sous l’eau courante. Puis, coupez sa base pour le stabiliser, retirez les grosses côtes centrales (trop dures à la dégustation) et détachez délicatement les feuilles une à une.
2Remplissez une casserole d’eau salée et portez-la à ébullition. Plongez ensuite les feuilles de chou dans l’eau bouillante et laissez-les cuire pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres et flexibles.
3Une fois cuites, égouttez les feuilles de chou soigneusement et laissez-les refroidir quelques minutes. Pendant ce temps, préparez le reste de la recette.
4Lorsque les feuilles de chou sont tièdes, hachez-les grossièrement au couteau (ou au robot culinaire si vous préférez une texture plus fine).
5Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez ensuite les lamelles de chou hachées et faites-les revenir pendant quelques minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et tendres.
6Assaisonnez les lamelles de chou avec du sel et du poivre selon votre goût.
7Vous pouvez déguster les lamelles de chou sautées telles quelles comme accompagnement d’une viande ou d’un poisson, les utiliser pour confectionner des nems ou des samossas, ou encore les mélanger à d’autres légumes pour une salade croquante et savoureuse.
