Préparation15min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par couper finement le chou rouge. Plongez-le ensuite dans une casserole d'eau bouillante pour le blanchir pendant 10 minutes. Une fois blanchi, égouttez soigneusement le chou.
2Pendant que le chou blanchit, épluchez et émincez l'oignon. Dans une cocotte ou une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites revenir l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
3Incorporez le chou rouge blanchi à l'oignon revenu et mélangez bien. Ajoutez ensuite 1 litre d'eau et le bouillon cube. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 1 heure.
4Après 30 minutes de cuisson, vous pouvez ajouter les garnitures de votre choix. Pensez à des saucisses fumées, du jarret de porc, des lardons, des pommes de terre ou encore des baies de genièvre.
5Une fois la cuisson terminée, servez la choucroute bien chaude accompagnée d'une purée de pommes de terre onctueuse.
