Choucroute de navets salés

Étapes de réalisation

1Commencez par rincer soigneusement les navets salés à l'eau froide afin d'éliminer l'excès de sel. Déposez-les ensuite dans une grande casserole.

2Versez la bière et l'eau dans la casserole, en quantité suffisante pour recouvrir les navets. Ajoutez l'oignon émincé, les baies de genièvre et un généreux poivre noir moulu.

3Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu moyen pendant 40 minutes environ.

4Pendant ce temps, coupez la poitrine fumée et le collet en morceaux de taille moyenne. Incorporez-les à la casserole et poursuivez la cuisson à couvert pendant 40 minutes supplémentaires.

5Pendant la cuisson de la choucroute, épluchez les pommes de terre et conservez-les entières. Faites-les cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Une fois cuites, égouttez-les et réservez-les.

6Ajoutez les saucisses de Strasbourg à la casserole et laissez mijoter à feu très doux pendant 20 minutes.

7Servez la choucroute de navets salés bien chaude, accompagnée des pommes de terre vapeur.

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