Préparation30min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par couper votre pain en petits morceaux et immergez-les dans un bol de lait pour les attendrir.
2Pendant que le pain se rehydrate, plongez votre chou dans une casserole d'eau bouillante et laissez-le blanchir pendant environ 20 minutes. Cette étape permet d'assouplir les feuilles et de faciliter leur manipulation.
3Une fois blanchi, sortez le chou et laissez-le refroidir.
4Séparez ensuite les feuilles de chou délicatement, en retirant les premières qui peuvent être plus coriaces. Réservez les plus belles et tendres pour la farce.
5Dans un saladier, mélangez la chair à saucisse avec le pain préalablement égoutté et pressé pour éliminer l'excédent de lait.
6Assaisonnez le tout avec du sel, de l'ail finement haché et du persil frais ciselé.
7Incorporez un œuf à la préparation et remuez bien pour obtenir un mélange homogène et savoureux.
8Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
9Munissez-vous d'un plat à gratin et disposez une première couche de farce au fond.
10Recouvrez ensuite la farce d'une couche de feuilles de chou.
11Répétez l'opération en alternant les couches de farce et de chou jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminez par une belle couche de feuilles de chou.
12Dans un bol, mélangez de la sauce tomate avec un peu d'eau pour obtenir une consistance fluide.
13Nappez généreusement le dessus du chou farci avec ce mélange.
14Enfournez le plat et laissez cuire pendant 1 heure.
