Préparation20min
Cuisson45min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer les tomates : plongez-les 10 secondes dans de l'eau bouillante, puis pelez-les, épépinez-les et concassez-les grossièrement.
2Passez aux poivrons : coupez-les en deux, retirez délicatement les graines et les parties blanches, puis taillez-les en dés réguliers.
3Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les dés de poivron et l'ail haché. Laissez cuire pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.
4Incorporez ensuite les tomates concassées, le piment, le persil ciselé, du sel et du poivre. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
5À l'aide d'une cuillère, creusez 4 cavités dans la préparation. Cassez délicatement un œuf dans chaque cavité, en veillant à ne pas percer les jaunes.
6Laissez cuire les œufs environ 8 minutes, à feu doux, jusqu'à ce que le blanc soit cuit mais que le jaune reste encore liquide.
7Servez immédiatement, accompagné de pain grillé ou de riz, pour un plat savoureux et réconfortant. Bon appétit !
