Piperade revisitée

Étapes de réalisation

1Commencez par couper les oignons et les poivrons en petits dés.

2Écrasez l'ail avec le plat d'un couteau en retirant le germe.

3Coupez finement les feuilles de basilic dans un bol.

4Pelez les tomates, retirez les pépins et coupez-les en dés.

5Dans un faitout, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

6Une fois l'huile chaude, ajoutez l'oignon coupé et laissez cuire 2 à 3 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

7Ajoutez les poivrons coupés dans le faitout et faites-les cuire à feu vif pendant 5 à 6 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

8Baissez le feu, ajoutez les tomates coupées, l'ail haché et le basilic ciselé. Salez et poivrez à votre convenance.

9Couvrez le faitout et laissez mijoter pendant 40 minutes en remuant de temps en temps.

10Après la cuisson, laissez reposer la préparation pendant au moins une heure, idéalement plus longtemps, pour permettre aux saveurs de se développer et aux poivrons de mariner.

11En attendant, préparez une omelette moelleuse selon votre recette habituelle.

12Servez l'omelette à côté de la préparation de poivrons et dégustez.

Commentaires

Recettes similaires

•  Poivrons mijotés aux œufs brouillés

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 25min

•  Choutchouka aux œufs pochés

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 20min
  • 45min

•  Chakchouka

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +3
  • 15min
  • 35min

•  Chakchouka

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +1
  • 15min
  • 38min