Préparation30min
Cuisson30min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Dans une casserole, faites bouillir l'eau, le beurre et le sel.
2Hors du feu, incorporez la farine en une seule fois et mélangez énergiquement.
3Remettez sur feu doux et continuez à remuer jusqu'à ce que la pâte se détache des parois et forme une boule.
4Retirez du feu et ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
5La pâte doit être souple et brillante. Laissez reposer 10 minutes.
6Préchauffez le four à 200°C.
7Sur une plaque recouverte de papier cuisson, formez des tas de pâte espacés à l'aide d'une cuillère à soupe.
8Enfournez pour 30 minutes sans ouvrir le four pour éviter que les choux ne retombent.
9Laissez refroidir les choux.
10Dans une casserole à fond épais, mélangez la Maïzena, le sucre fin et le sucre vanillé.
11Incorporez les œufs un à un, puis le lait froid petit à petit.
12Faites chauffer à feu doux sans cesser de remuer.
13La crème est cuite lorsqu'elle bout et nappe la cuillère.
14Laissez refroidir la crème.
15Coupez les choux en deux et garnissez-les généreusement de crème à l'aide d'une cuillère.
16Refermez les choux.
17Mélangez le sucre glace et l'eau dans une casserole (ajoutez un peu d'arôme vanille si vous le souhaitez).
18Faites tiédir le mélange et nappez les choux à l'aide d'une petite cuillère.
19Décorez les choux avec des amandes effilées, des noix, des petits fruits secs, etc., selon vos envies.
