Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Allumez votre four et réglez-le à mi-chemin entre le thermostat 6 et 7 (environ 190°C).
2Remplissez une casserole avec 25 cl d'eau, puis coupez votre beurre en petits morceaux et ajoutez-les à l'eau. N'oubliez pas d'ajouter le sel et le sucre !
3Portez la casserole sur le feu et attendez que le contenu arrive à ébullition (de petites bulles apparaissent et remontent en permanence à la surface).
4Une fois l'ébullition atteinte, versez la farine d'un seul coup dans la casserole et remuez énergiquement à l'aide d'une spatule en bois (ou d'une cuillère solide) jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène, sans aucun grumeau.
5Hors du feu, incorporez les œufs un par un à la pâte, en mélangeant bien entre chaque ajout, de façon à ce qu'ils soient parfaitement incorporés. Vous devez obtenir une pâte souple qui forme une 'boule' qui se détache de la casserole lorsque l'on la soulève.
6Préparez une plaque de cuisson en la recouvrant d'une feuille de papier cuisson. A l'aide de deux cuillères à soupe, formez des petits tas de pâte espacés sur la plaque (la pâte va gonfler à la cuisson, ne les serrez pas trop !).
7Enfournez la plaque pour une cuisson d'environ 30 minutes, jusqu'à ce que les choux soient bien gonflés et dorés. Veillez à ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter qu'ils ne retombent.
8Sortez les profiteroles du four et laissez-les refroidir complètement. Pendant ce temps, préparez la chantilly en fouettant la crème froide (directement sortie du réfrigérateur) jusqu'à obtenir une texture épaisse et mousseuse.
9Coupez les choux refroidis en deux dans le sens de la largeur. Garnissez généreusement chaque moitié de chantilly et refermez délicatement.
10Pour une touche finale gourmande, déposez une ou deux fraises fraîchement lavées et équeutées sur le dessus de chaque chou, comme une petite couronne.
