Choux de bruxelles lardés (thermomix)

Étapes de réalisation

1Préparez les choux de Bruxelles : lavez-les, nettoyez-les et placez-les dans le Varoma.

2Cuisez les choux : versez de l'eau dans le bol du Thermomix, installez le Varoma et faites cuire 20 minutes à Varoma et vitesse 1. Réservez.

3Videz l'eau du bol du Thermomix et réinstallez-le sur son socle.

4Préparez la base aromatique : épluchez l'ail et l'échalote, puis mixez-les 5 secondes à vitesse 5 dans le bol du Thermomix.

5Saisissez les lardons et le beurre : ajoutez-les dans le bol et faites rissoler 7 minutes à 120°C et vitesse 1.

6Incorporez et réchauffez les choux : ajoutez les choux de Bruxelles au contenu du bol et faites cuire 6 minutes à 100°C et vitesse 1 en sens inverse.

7Servez chaud, dès la fin de la cuisson.

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