Préparation20min
Cuisson45min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préparez les choux de Bruxelles. Commencez par retirer la base dure des choux et enlever les feuilles abîmées. Rincez-les ensuite sous l'eau froide.
2Faites cuire les choux. Vous pouvez les cuire à la vapeur pendant 10 minutes environ, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement croquants.
3Préparez la béchamel. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez ensuite la farine et mélangez bien à l'aide d'un fouet pour obtenir un roux. Laissez cuire 3 à 4 minutes sans cesser de remuer. Versez ensuite progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir la béchamel sur feu doux, toujours en remuant.
4Ajoutez du fromage et assaisonnez. Incorporez à la béchamel la moitié du comté râpé. Salez et poivrez à votre convenance.
5Préchauffez le four. Pendant que la béchamel épaissit, préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6/7).
6Faites revenir les lardons. Dans une poêle, faites revenir les lardons à sec (sans matière grasse) jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
7Assemblez le gratin. Dans un plat à gratin, répartissez les choux de Bruxelles cuits et les lardons dorés. Nappez le tout de béchamel et parsemez le reste du fromage râpé.
8Enfournez le gratin. Enfournez le plat à gratin et laissez cuire pendant 25 minutes environ, jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné et doré.
