Choux farcis

Étapes de réalisation

1Émincer finement l'oignon.

2Découper le poulet en petits cubes réguliers.

3Faire revenir l'oignon et le poulet dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient colorés.

4Ajouter une généreuse quantité de persil haché en fin de cuisson.

5Assaisonner avec du sel et du poivre.

6Dans un saladier, mélanger la préparation oignons-poulet avec un œuf et les 100 g de fromage blanc.

7Mixer le tout jusqu'à obtenir une farce homogène.

8Porter une casserole d'eau salée à ébullition.

9Plonger les feuilles de chou vert dans l'eau bouillante et laisser cuire pendant une dizaine de minutes.

10Les feuilles doivent être ramollies mais encore fermes.

11Sortir les feuilles de chou et les égoutter soigneusement.

12Déposer deux cuillères à soupe de farce sur chaque feuille de chou.

13Refermer les feuilles de chou en les pliant soigneusement, en formant des petits paquets.

14Vous pouvez utiliser de la ficelle de cuisine pour maintenir les feuilles fermées si besoin.

15Disposer les choux farcis dans un plat allant au four.

16Arroser les choux de 10 cl de bouillon (légume ou volaille) environ.

17Enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 20 minutes.

18Servir les choux farcis chauds, accompagnés du bouillon de cuisson.

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