Préparation30min
Cuisson45min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par ébouillanter 6 grosses feuilles de choux verts pendant 2 minutes. Déposez-les ensuite sur du papier absorbant pour les éponger.
2Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez la viande hachée, le riz cuit, l'œuf, le persil, le sel, le poivre et le cumin. Travaillez bien la farce avec vos mains pour la rendre homogène.
3Prenez une feuille de chou et déposez-y une généreuse portion de farce au centre. Repliez les côtés de la feuille sur la farce, puis roulez le chou comme un cigare pour former un petit paquet. Répétez l'opération pour les autres feuilles de chou et la farce restante.
4Dans une cocotte, faites revenir un oignon coupé finement dans un peu d'huile d'olive. Incorporez ensuite un cube de bouillon de légumes émietté et 2 verres d'eau. Laissez le bouillon se dissoudre en mélangeant.
5Plongez délicatement les petits choux farcis dans le bouillon. Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 45 à 50 minutes, en retournant les choux farcis à mi-cuisson.
6Une fois le temps de cuisson écoulé, vérifiez que l'intérieur des choux est bien cuit et tendre à l'aide d'un couteau pointu. Vous pouvez retirer un morceau de feuille de chou pour vous assurer de la bonne cuisson.
7Servez vos petits choux farcis bien chaud, accompagnés du bouillon de cuisson, d'un peu de fromage râpé ou d'une sauce tomate maison pour un plat encore plus gourmand. Bon appétit !
