Choux farcis à la viande

Étapes de réalisation

1Détacher délicatement les feuilles du chou.

2Les plonger dans une casserole d'eau bouillante et laisser cuire 10 minutes.

3Égoutter les feuilles de chou et réserver.

4Peler et couper les carottes en tronçons d'1 cm.

5Émincer finement l'oignon.

6Hacher le persil.

7Mélanger la viande hachée avec l'oeuf et le persil haché.

8Former des boulettes de la taille d'une noix avec la farce obtenue.

9Dans une cocotte, faire revenir l'oignon et les carottes dans un peu d'huile.

10Saupoudrer légèrement de farine.

11Envelopper chaque boulette de farce dans une feuille de chou.

12Déposer les feuilles de chou farcies sur le lit de carottes et d'oignons dans la cocotte.

13Ajouter les champignons de Paris, le vin rouge et deux verres d'eau.

14Fermer la cocotte et laisser mijoter pendant 30 minutes.

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