Préparation30min
Cuisson1h15
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préchauffez le four à 200°C.
2Commencez par le chou rouge : émincez-le finement, puis faites-le revenir dans une grande poêle avec 40 g de beurre. Ajoutez ensuite la pomme hachée, une pincée de sucre, du sel et du poivre. Arrosez de vinaigre, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes. Surveillez la cuisson et remuez de temps en temps.
3Pendant la cuisson du chou rouge, préparez le chou vert : coupez-le en lanières et faites-le cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
4Maintenant, l'ail : hachez-le finement et faites-le étuver dans le reste du beurre dans une autre poêle. Ajoutez ensuite le chou vert cuit, une cuillère à soupe de miel et un filet de vin blanc. Couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
5Pendant que les choux cuisent, préparez les croquettes : mélangez les deux viandes hachées avec l'œuf. Salez et poivrez généreusement. Façonnez ensuite des boulettes avec vos mains légèrement humidifiées.
6Roulez chaque boulette dans les flocons d'avoine pour les recouvrir entièrement.
7Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites dorer les croquettes de tous les côtés à feu moyen.
8Une fois les croquettes dorées, servez-les bien chaudes accompagnées des deux choux mijotés.
9Régalez-vous !
