Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Croustillants cigares à la viande hachée
2Commencez par éplucher et émincer un oignon finement. Dans une large sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive et mettez-y à revenir l'oignon quelques instants, environ 2 minutes, en mélangeant régulièrement.
3Ajoutez ensuite la viande hachée (boeuf, veau, ou un mélange) et laissez cuire en la brisant à l'aide d'une spatule. Assaisonnez de sel, de poivre fraîchement moulu, et ajoutez les épices de votre choix (paprika, cumin, coriandre...). Mélangez bien et laissez la viande dorer environ 3 minutes de plus. Terminez la préparation en parsemant de persil frais finement ciselé.
4Pendant que la viande mijote, prenez vos feuilles de brick et coupez chacune d'elle en deux. Répartissez sur chaque demi-feuille une portion du mélange viande/oignon. Roulez les bricks en serrant bien, en forme de cigares longs et fins. Vous pouvez humecter le bord de la feuille pour mieux la refermer.
5Faites fondre une noisette de beurre et badigeonnez délicatement le dessus de chaque cigare. Puis, dans une poêle avec un fond d'huile bien chaude, faites dorer les cigares quelques minutes, en les retournant régulièrement pour obtenir une coloration uniforme. Veillez à ne pas surcharger la poêle pour éviter de faire baisser la température de l'huile.
6Lorsque les cigares sont bien dorés et croustillants, déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile. Dégustez-les immédiatement bien chauds, accompagnés si vous le souhaitez d'une sauce au yaourt, d'une salade fraîche, ou de crudités de saison.
