Préparation20min
Cuisson7min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par rincer soigneusement les épinards. Retirez les queues ligneuses et essorez-les pour enlever l'excès d'eau.
2Pelez, dégermez et ciselez finement l'ail.
3Dans une sauteuse, faites fondre 30 g de beurre à feu moyen.
4Ajoutez les épinards et l'ail ciselé. Salez et poivrez généreusement.
5Remuez régulièrement pour que l'eau de végétation des épinards s'évapore et que les feuilles réduisent de volume.
6Retirez du feu et hachez grossièrement les épinards.
7Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
8Faites fondre le reste du beurre et badigeonnez-en légèrement les feuilles de brick, une à une, en les étalant sur votre plan de travail.
9Déposez 2 cuillères à soupe de la préparation aux épinards sur une extrémité de chaque feuille de brick.
10Parsemez de ricotta émiettée par-dessus les épinards.
11Roulez la feuille de brick en forme de cigare, en enfermant la farce.
12Déposez les cigares aux épinards sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
13Enfournez pour 7 minutes, jusqu'à ce que les cigares soient bien dorés.
14Parsemez les cigares de pignons de pin et décorez de quelques brins de menthe fraîche.
15Servez immédiatement les cigares aux épinards chauds, en entrée ou en accompagnement d'une salade.
