Préparation20min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer les asperges : épluchez-les délicatement, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
2Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Une fois chaude, déposez les asperges et faites-les revenir à feu moyen pendant environ 5 minutes, en les retournant délicatement à mi-cuisson. Salez et poivrez à votre convenance.
3Pendant que les asperges cuisent, préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
4Dépliez votre pâte feuilletée et étalez-la sur une épaisseur de 3 mm. Découpez ensuite 6 carrés de 12 cm de côté.
5Sur chaque carré de pâte, déposez une tranche de jambon de Parme, puis répartissez les asperges refroidies.
6Terminez en parsemant généreusement de copeaux de parmesan, que vous aurez préalablement obtenus à l'aide d'un économe.
7Roulez délicatement chaque carré de pâte pour former 6 gros cigares. Déposez-les ensuite sur une plaque de cuisson légèrement humidifiée.
8Pour une dorure parfaite, mélangez un jaune d'œuf avec une cuillère à soupe d'eau, puis badigeonnez délicatement chaque cigare feuilleté.
9Enfournez les feuilletés pendant 15 minutes environ, en surveillant la cuisson pour éviter qu'ils ne brûlent.
10Une fois dorés et croustillants, sortez les feuilletés du four et laissez-les refroidir légèrement avant de les déguster. Ils peuvent être servis chauds ou tièdes, selon votre préférence.
