Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
2Pendant que le four chauffe, faites tremper les pruneaux dans un bol d'eau tiède pendant au moins 3 heures.
3Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre à l'aide d'un fouet ou d'un batteur électrique jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanchi.
4Incorporez ensuite la farine tamisée petit à petit, en mélangeant délicatement avec une spatule en silicone ou une cuillère en bois, afin d'éviter la formation de grumeaux.
5Ajoutez une pincée de sel à la préparation et mélangez à nouveau.
6Versez ensuite le lait et la crème liquide progressivement, tout en continuant de mélanger délicatement jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
7Beurrez généreusement le fond d'un moule à manqué ou à cake, puis versez-y la pâte.
8Ajoutez les pruneaux égouttés à la surface de la pâte en les répartissant uniformément.
9Enfournez le gâteau pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré et que la pointe d'un couteau plantée au centre ressorte sèche.
10Laissez le gâteau refroidir légèrement dans le moule avant de le démouler sur une grille pour qu'il finisse de refroidir complètement.
