Préparation20min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Cassez les œufs dans un saladier et ajoutez le sucre, le lait et le sucre vanillé. Mélangez vigoureusement à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une texture homogène et mousseuse.
2Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Vous pouvez utiliser un bain-marie si vous préférez. Laissez le beurre tiédir légèrement avant de l'incorporer au mélange oeufs-sucre.
3Incorporez la farine au mélange par petites quantités, en mélangeant délicatement à l'aide d'une spatule. Veillez à ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu'elle ne devienne trop compacte.
4Lorsque la farine est bien incorporée, ajoutez le beurre fondu progressivement tout en continuant à mélanger. La pâte doit être lisse et fluide.
5Préparez votre moule à tarte en le beurrant généreusement. Vous pouvez également ajouter une fine couche de farine pour éviter que la pâte ne colle.
6Lavez délicatement les fruits et séchez-les soigneusement. Si vous utilisez des cerises, ne les dénoyautez pas, car les noyaux apporteront un goût plus intense à la tarte.
7Coupez les pruneaux en deux et retirez les noyaux. Épluchez la pomme et coupez-la en fines lamelles. Veillez à ce que les morceaux de fruits soient de taille uniforme pour une cuisson homogène.
8Disposez les fruits dans le fond du moule à tarte de manière harmonieuse. Vous pouvez laisser libre cours à votre créativité et créer des motifs à l'aide des différents fruits.
9Versez la pâte à tarte sur les fruits en veillant à bien la répartir sur toute la surface. Lissez le dessus à l'aide d'une spatule.
10Enfournez la tarte à 180°C pendant 40 minutes. Surveillez la cuisson régulièrement et adaptez le temps en fonction de votre four.
11En fin de cuisson, saupoudrez la tarte de sucre semoule et enfournez de nouveau pendant 3 à 4 minutes. Le sucre doit caraméliser légèrement, donnant à la tarte une belle couleur dorée.
12Laissez la tarte refroidir légèrement avant de la démouler et de la déguster. Accompagnez-la d'une boule de glace à la vanille ou d'une crème fraîche épaisse pour un dessert encore plus gourmand.
