Clafoutis aux abricots

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 180°C.

2Dans un saladier, fouettez vivement les œufs avec 60g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

3Incorporez ensuite la poudre d'amande petit à petit, en mélangeant délicatement à l'aide d'une maryse.

4Versez la crème liquide et mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une pâte homogène.

5Lavez les abricots, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Déposez une moitié d'abricot au centre de chaque ramequin.

6Répartissez la pâte dans les 6 ramequins.

7Saupoudrez chaque ramequin d'amandes effilées et du reste de sucre roux.

8Enfournez les ramequins à 180°C pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.

9A la fin de la cuisson, laissez les clafoutis tiédir quelques minutes avant de les déguster.

10Vous pouvez les accompagner d'une boule de glace à la vanille ou d'un coulis de fruits rouges.

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