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Tian d'abricots aux oreillettes

Préparation30min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
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Étapes de réalisation

1Mélangez le beurre mou avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir une texture crémeuse.

2Incorporez la poudre d'amandes et les amandes effilées. Mélangez bien.

3Rincez les abricots à l'eau claire.

4Dénoyautez-les délicatement en incisant le fruit le long du sillon et en retirant le noyau.

5Allumez votre four à 150°C (thermostat 5).

6Beurrez un plat allant au four.

7Disposez les abricots dénoyautés côté bombé dans le fond du plat.

8Recouvrez chaque abricot de farce aux amandes.

9Enfournez le tian d'abricots pour 45 minutes à 150°C.

10Mélangez la farine, la levure chimique, l'œuf, 10g de beurre fondu, le sucre vanillé et la fleur d'oranger.

11Pétrissez jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.

12Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes recouverte d'un torchon propre.

13Étalez la pâte finement sur un plan de travail fariné.

14Découpez des carrés de pâte et vrillez-les pour former des nœuds.

15Faites chauffer de l'huile d'arachide dans une friteuse ou une casserole.

16Plongez les oreillettes dans l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

17Égouttez les oreillettes sur du papier absorbant.

18Saupoudrez les oreillettes de sucre glace.

19Servez le tian d'abricots chaud accompagné des oreillettes croustillantes.

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