Préparation15min
Cuisson15min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Laissez votre four se réchauffer à 180°C pendant que vous commencez à préparer la pâte.
2Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur noisette. Surveillez le beurre pour éviter qu'il ne brûle et filtrez-le ensuite pour obtenir un liquide lisse et homogène.
3Mélangez le sucre, la farine, la poudre d'amandes (ou de noisettes) et le sel dans un grand bol.
4Incorporez les blancs d'œufs légèrement détendu à la fourchette au mélange sec.
5Ajoutez ensuite le beurre noisette fondu et le miel, en remuant délicatement et sans cesse pour obtenir une pâte sans grumeaux.
6Laissez reposer la pâte au frais pendant 1 heure.
7Préparez votre moule à financiers : beurrez-le si nécessaire et répartissez la pâte jusqu'à mi-hauteur.
8Parsemez vos financiers d'amandes effilées avant de les enfourner pendant 15 à 20 minutes dans votre four bien chaud.
9Laissez les financiers tiédir avant de les démouler et de les déguster. Servez-les en dessert ou avec le café, accompagnés si vous le souhaitez d'une confiture de fruits rouges.
