Clafoutis aux abricots

Étapes de réalisation

1Tout d'abord, occupez-vous des abricots : rincez-les soigneusement à l'eau claire, puis essuyez-les avec un torchon propre. Ensuite, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Prenez la moitié d'entre eux et coupez-les en dés, tandis que vous couperez l'autre moitié en fines tranches.

2Râpez finement le zeste du citron. Beurrez généreusement l'intérieur de petits moules à gâteaux individuels. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

3Dans un saladier, mélangez la farine de riz et la levure chimique.

4Dans un autre saladier, mélangez le beurre ramolli et le sucre. Ajoutez le zeste de citron et mélangez. Incorporez ensuite les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.

5Ajoutez ensuite le mélange farine-levure, la poudre d'amandes et les dés d'abricots. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.

6Répartissez les tranches d'abricots dans le fond des petits moules. Versez ensuite la pâte par-dessus, sans remplir les moules complètement.

7Enfournez les gâteaux pour 25 minutes.

8Laissez refroidir les gâteaux complètement avant de les démouler. Vous pouvez décorer chaque gâteau d'une amande avant de les servir.

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