Clafoutis aux abricots et cerises

Étapes de réalisation

1Préchauffez votre four à 200°C.

2Conservez les noyaux dans les cerises pour un maximum de saveur.

3Coupez les abricots en quartiers.

4Ouvrez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez l'intérieur avec un couteau pour récupérer les graines noires.

5Mélangez les graines de vanille à la crème fraîche et au lait en fouettant légèrement.

6Cassez les œufs dans un saladier.

7Ajoutez les 130 g de sucre roux et fouettez jusqu'à obtenir un mélange blanchâtre.

8Incorporez la farine, la poudre d'amandes et le sel.

9Versez ensuite le mélange crème-lait et fouettez brièvement pour obtenir une pâte lisse.

10Beurrez un moule à clafoutis et saupoudrez-le avec la cuillère à soupe de sucre roux.

11Disposez les cerises et les quartiers d'abricots dans le moule.

12Versez la pâte par-dessus les fruits.

13Enfournez le clafoutis pour 25 à 30 minutes environ.

14Servez le clafoutis tiède plutôt que froid.

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