Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Allumez votre four à 180°C (thermostat 6) pour qu'il soit bien chaud lorsque vous enfournerez vos tartelettes.
2Faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une casserole sur feu doux. Il ne doit pas être brûlant, juste fondu.
3Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d'amandes, le sucre glace et une pincée de levure. Mélangez bien avec une cuillère ou une spatule en bois pour obtenir un mélange homogène.
4Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Placez les blancs dans un récipient et battez-les à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce qu'ils moussent légèrement. Vous pouvez aussi utiliser un fouet, mais cela demandera un peu plus d'effort.
5Incorporez délicatement les blancs d'œufs montés au mélange de farine, sucre glace et poudre d'amandes. Mélangez avec une spatule en bois, en soulevant délicatement la masse, jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
6Ajoutez le beurre fondu à la pâte et mélangez à nouveau délicatement pour l'incorporer complètement.
7Répartissez la pâte dans vos moules à tartelettes en la versant avec une cuillère ou en utilisant une poche à douille si vous en avez une. Lissez la surface avec le dos de la cuillère.
8Coupez les abricots en deux et déposez une moitié d'abricot sur le centre de chaque tartelette, côté bombé vers le haut. Vous pouvez légèrement enfoncer l'abricot dans la pâte pour qu'il tienne bien.
9Enfournez les tartelettes et laissez-les cuire pendant 20 minutes. Surveillez la cuisson et adaptez le temps si nécessaire en fonction de votre four.
10Une fois cuites, sortez les tartelettes du four et laissez-les refroidir quelques minutes sur une grille avant de les démouler. Dégustez-les tièdes ou froides, selon vos préférences.
