Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par retirer la croûte du pain. Découpez ensuite la mie en morceaux et faites-la tremper dans le lait tiède pendant 10 minutes.
2Pendant ce temps, préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6/7).
3Munissez-vous d'un blender ou d'un robot mixeur et versez-y la mie de pain imbibée de lait, les amandes en poudre, les jaunes d’œufs, 80g de sucre et le beurre préalablement ramolli. Mixez le tout jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et homogène.
4Dans un autre saladier, montez les blancs d’œufs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique. Lorsqu'ils commencent à mousser, ajoutez progressivement 20g de sucre tout en continuant de battre jusqu'à l'obtention d'une texture ferme et brillante.
5Incorporez délicatement les blancs d’œufs en neige à la pâte à l'aide d'une maryse. Mélangez avec précaution en soulevant la masse de bas en haut pour éviter de casser les blancs et garder un maximum d'air dans la préparation.
6Rincez, essuyez et équeutez soigneusement les cerises. Répartissez-les ensuite de manière équitable dans 4 grands ramequins préalablement beurrés.
7Versez la pâte à clafoutis sur les cerises dans chaque ramequin. Enfournez ensuite le tout pendant 20 minutes à 200°C.
8Une fois cuits, laissez les clafoutis tiédir quelques instants avant de les déguster. Saupoudrez-les ensuite de sucre glace et savourez ce dessert simple et gourmand !
