Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par laver soigneusement les cerises. Égouttez-les et séchez-les à l'aide d'un torchon propre. Puis, enlevez les queues et les noyaux des cerises.
2Dans une petite casserole, faites fondre 20 g de beurre à feu doux. Ensuite, utilisez un pinceau de cuisine pour badigeonner le fond et les parois d'un moule à manqué de 22 cm de diamètre avec le beurre fondu. Enfin, placez le moule au réfrigérateur pendant que vous préparez la pâte.
3Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
4Écrasez 100 g de beurre ramolli à l'aide d'une fourchette jusqu'à l'obtention d'une texture pommade. Incorporez progressivement les 2 sucres en mélangeant au fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et mousseux.
5Incorporez les œufs entiers un par un au mélange, en fouettant énergiquement à chaque fois pour bien les intégrer à la pâte.
6Tamisez ensemble la farine et la poudre d'amandes au-dessus du saladier. Ajoutez également la levure et mélangez délicatement à l'aide d'une spatule en silicone jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
7Versez une fine couche de pâte au fond du moule beurré et réfrigéré. Répartissez les cerises dénoyautées de façon homogène sur la pâte. Puis, recouvrez les cerises avec le reste de pâte.
8Enfournez le clafoutis à 180°C et laissez cuire pendant 30 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d'un couteau au centre du clafoutis. La lame doit ressortir propre, signe que le gâteau est cuit.
9Une fois cuit, laissez le clafoutis refroidir complètement sur une grille à pâtisserie avant de le démouler délicatement.
10Dégustez votre délicieux clafoutis aux cerises tiède ou froid, nature ou accompagné de crème fraîche épaisse ou d'une boule de glace à la vanille.
