Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Laissez cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée et dégage une odeur de noisette. Retirez du feu et laissez tiédir.
2Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la poudre d'amande et l'arôme de vanille. Incorporez le beurre noisette tiède et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3Recouvrez le saladier de film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
4Pendant ce temps, montez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.
5Sortez le saladier du réfrigérateur et incorporez les blancs en neige à la pâte en plusieurs fois, en mélangeant délicatement avec une spatule pour ne pas les faire retomber.
6Huilez légèrement vos moules à muffins.
7Répartissez la pâte dans les moules en les remplissant aux trois quarts.
8Déposez une cerise au centre de chaque muffin en appuyant légèrement dessus.
9Enfournez les muffins à 220°C pendant 10 à 15 minutes, selon la taille de vos moules. Surveillez la cuisson, les muffins doivent être légèrement dorés.
10Sortez les muffins du four et laissez-les refroidir complètement avant de les démouler.
11Servez les muffins gourmands aux cerises avec une crème anglaise ou une boule de glace à la vanille.
