Préparation25min
Cuisson45min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Rincer soigneusement les cerises à l'eau claire.
2Retirer les queues et les noyaux des cerises. Vous pouvez utiliser un équeuteur à cerises pour faciliter cette tâche. Si vous ne souhaitez pas retirer les noyaux, ce n'est pas un problème, mais le clafoutis sera moins agréable à déguster.
3Allumer votre four à 210°C (thermostat 7) et le laisser préchauffer pendant 10 à 15 minutes. Cela permettra d'obtenir une cuisson homogène et un clafoutis bien gonflé.
4Casser les œufs dans un saladier.
5Ajouter le sel et le sucre, et fouetter énergiquement jusqu'à obtenir un mélange mousseux et homogène.
6Incorporer la farine progressivement, en mélangeant bien au fouet pour éviter la formation de grumeaux. La pâte doit être lisse et fluide.
7Verser le lait petit à petit, en continuant de mélanger, jusqu'à obtenir une consistance homogène.
8Beurrer généreusement un moule à gratin avec 20 g de beurre. Vous pouvez également utiliser du papier sulfurisé si vous préférez.
9Répartir les cerises dénoyautées dans le fond du moule.
10Verser la pâte à clafoutis sur les cerises.
11Parsemer la surface du clafoutis de noisettes de beurre. Cela permettra d'obtenir une belle coloration dorée et un croustillant agréable.
12Enfourner le clafoutis pendant 40 à 45 minutes.
13Vérifier la cuisson en insérant la pointe d'un couteau dans le clafoutis. Si la lame ressort sèche, le clafoutis est cuit.
14Laisser le clafoutis tiédir quelques minutes avant de le servir.
15Vous pouvez le déguster nature ou accompagné d'une boule de glace à la vanille ou de crème fraîche épaisse.
