Préparation30min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Badigeonnez un moule de beurre puis saupoudrez son fond de chapelure. Ce geste permet d'éviter que le clafoutis n'accroche et assure une jolie dorure.
2Lavez soigneusement vos courgettes, retirez les extrémités et coupez-les en fines rondelles à l'aide d'un couteau bien aiguisé. L'épaisseur des courgettes influe sur la cuisson, visez une épaisseur d'environ 2mm.
3Effeuillez et ciselez finement la menthe fraîche. Dans un saladier, mélangez le fromage de chèvre frais émietté avec les œufs, les jaunes d’œufs, le lait, la crème liquide, la fécule de maïs tamisée, la menthe ciselée, du sel et du poivre. Veillez à obtenir une préparation homogène et bien assaisonnée.
4Versez la préparation à clafoutis dans le moule préparé. Disposez ensuite les rondelles de courgettes en rosace sur la surface. Cette disposition élégante apporte une touche visuelle et facilite la cuisson uniforme des courgettes.
5Enfournez le clafoutis à 200°C pendant 35 minutes. Surveillez la cuisson en fin de processus à l'aide de la pointe d'un couteau. La lame doit ressortir propre, signe que le clafoutis est cuit.
6Sortez le clafoutis du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le déguster. Garnissez la surface de tranches de jambon cru roulées sur elles-mêmes. Le jambon cru apporte une touche de saveur salée et texturée qui contraste agréablement avec la douceur du clafoutis.
