Préparation20min
Cuisson50min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer les fraises : rincez-les, équeutez-les et coupez-les en morceaux.
2Dans une casserole ou une poêle antiadhésive, mélangez les fraises avec 40g de cassonade. Faites cuire à feu moyen en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les fraises rendent leur jus et forment une compote épaisse. Cela devrait prendre environ 10 minutes.
3Pendant que les fraises cuisent, tapissez le fond d'un moule de 18 cm de diamètre avec du papier cuisson. Répartissez ensuite la compote de fraises dans le fond du moule et laissez refroidir complètement.
4Préchauffez votre four à 170°C.
5Pendant que les fraises refroidissent, séparez les blancs des jaunes d'œufs.
6Montez les blancs en neige ferme avec 10g de cassonade, en utilisant un batteur électrique.
7Dans un autre saladier, mélangez les jaunes d'œufs avec 50g de cassonade, le beurre fondu et le lait.
8Ajoutez la farine, la levure chimique et la poudre d'amande au mélange de jaunes d'œufs. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
9Incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte, en utilisant une spatule et en effectuant des mouvements circulaires de bas en haut.
10Versez la pâte dans le moule, sur la couche de fraises.
11Enfournez le gâteau pendant 40 minutes à 170°C.
12Une fois la cuisson terminée, laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule avant de le démouler.
