Préparation30min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Lavez délicatement les fraises, enlevez leurs queues, puis équeutez et épluchez la poire et l'ananas. Coupez ensuite les fruits en petits morceaux de taille similaire.
2Allumez votre four et réglez-le sur 180°C (thermostat 6). Pendant qu'il préchauffe, beurrez généreusement un plat à gratin en terre ou en porcelaine compatible avec la cuisson au four.
3Dans un saladier, battez les œufs entiers comme pour une omelette. Ajoutez une pincée de sel et le sucre semoule, puis mélangez bien. Tamisez la farine et incorporez-la progressivement au mélange d'œufs, en remuant délicatement jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
4Faites fondre la moitié du beurre au bain-marie ou à feu doux. Laissez-le tiédir légèrement avant de l'ajouter à la pâte en mélangeant délicatement. Incorporez ensuite le lait progressivement pour obtenir une consistance fluide.
5Répartissez les fruits coupés dans le fond du plat beurré. Recouvrez-les ensuite de la pâte à crumble, en l'étalant uniformément sur la surface. Parsemez quelques noisettes de beurre restant sur le dessus du crumble.
6Enfournez le plat et laissez cuire environ 45 minutes à four moyen, jusqu'à ce que le dessus du crumble soit bien doré. Vous pouvez surveiller la cuisson et ajuster le temps si nécessaire.
7A la sortie du four, saupoudrez le crumble de sucre vanillé et laissez-le tiédir quelques minutes avant de le servir. Vous pouvez l'accompagner d'une boule de glace vanille ou de crème fraîche épaisse.
