Préparation20min
Cuisson30min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par enflammer votre four à 210°C (thermostat 7).
2Lavez soigneusement les fruits, excepté les framboises délicates.
3Pour les cerises, retirez délicatement les queues.
4Séparez les jaunes des blancs d'œufs avec précaution.
5Attaquez-vous aux blancs d'œufs et montez-les en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique. Ils doivent former des pics bien définis.
6Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, les jaunes d'œufs, le sucre vanillé et la crème.
7Battez ce mélange jusqu'à obtenir une texture homogène et fluide.
8Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation à l'aide d'une spatule. Mélangez en soulevant la pâte pour ne pas casser les blancs.
9Répartissez les fruits dans des moules individuels, en les choisissant selon vos envies.
10Recouvrez chaque moule de la préparation à clafoutis.
11Enfournez les clafoutis pour 10 minutes de cuisson.
12Baissez la température du four à 180°C (thermostat 6).
13Poursuivez la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau dans un clafoutis : elle doit ressortir sèche.
14Laissez tiédir ou refroidir complètement les clafoutis avant de les servir.
15Pour une présentation élégante, décorez chaque clafoutis de quelques feuilles de menthe fraîches.
