Clafoutis aux fruits rouges

Étapes de réalisation

1Commencez par préparer les fruits : rincez soigneusement les fraises, équeutez-les et coupez-les en quartiers. Répartissez-les ensuite dans quatre petites soupières individuelles (ou ramequins) allant au four.

2Ajoutez à chaque soupière quelques fraises des bois, des framboises et des groseilles préalablement équeutées.

3Saupoudrez chaque soupière d'une cuillère à café de sucre en poudre.

4Préparez la pâte : étalez-la finement et découpez quatre disques légèrement plus grands que le diamètre des soupières.

5Déposez délicatement un disque de pâte sur chaque soupière, en humidifiant légèrement les bords avec le jaune d'œuf pour les faire adhérer.

6Badigeonnez la surface de la pâte avec le reste de jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau pour la dorer.

7Enfournez les croustillants pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 210°C (thermostat 7).

8Servez les croustillants chauds ou tièdes, accompagnés d'une généreuse portion de crème fouettée dans un bol séparé.

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