Préparation15min
Cuisson35min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencer par peler et émincer les oignons nouveaux.
2Faire bouillir une casserole d'eau salée et y plonger les petits pois 5 minutes. Les rafraîchir ensuite sous l'eau froide puis les égoutter. Réserver quelques petits pois pour la décoration.
3Répéter la même opération avec les pois gourmands : les faire bouillir 5 minutes dans l'eau salée, les rafraîchir et les égoutter. Réserver également quelques pois gourmands pour la décoration.
4Laver et essorer soigneusement les pousses d'épinard.
5Couper en petits morceaux 2 tranches de pancetta.
6Dans une poêle, faire revenir les épinards, la pancetta et les oignons nouveaux avec 5 g de beurre et un peu de sel à feu moyen/fort pendant 3 minutes.
7Dans un saladier, mélanger les œufs avec la crème liquide, le chèvre frais et la farine.
8Beurrer un plat à gratin.
9Tapisser le fond du plat avec les légumes poêlés.
10Recouvrir le tout avec la préparation à base d'œufs.
11Enfourner à 180°C pendant 30 minutes.
12Une fois sorti du four, décorer le clafoutis avec les petits pois, les pois gourmands, la pancetta et du thym frais.
