Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Plongez les carottes, les petits pois et les pois gourmands dans une casserole d'eau bouillante salée. Laissez cuire 5 minutes, puis rafraîchissez immédiatement sous l'eau froide pour préserver leur couleur. Réservez.
2Découpez les blancs de volaille fermière en morceaux de la taille désirée.
3Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites dorer les morceaux de volaille sur toutes les faces.
4Ajoutez les oignons nouveaux émincés et laissez-les dorer pendant environ 3 minutes.
5Versez le fond de volaille dans la cocotte. Ajoutez les brindilles de romarin et assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.
6Incorporez ensuite les légumes cuits et mélangez délicatement.
7Laissez mijoter à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps.
8En fin de cuisson, ajoutez une noix de beurre à la sauce, mélangez bien pour la lier.
9Servez la volaille aux légumes printaniers sans attendre, bien chaud, accompagnée de la sauce.
