Clafoutis aux mirabelles

Étapes de réalisation

1Allumez votre four à 200°C (thermostat 6-7).

2Dans un saladier, mélangez la fécule de maïs, le sucre et une pincée de sel.

3Dans un petit bol, cassez deux œufs entiers et réservez.

4Dans un autre bol, cassez deux autres œufs et séparez les jaunes des blancs. Ajoutez les jaunes aux deux œufs entiers réservés.

5Battez vigoureusement les deux œufs entiers et les deux jaunes, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

6Incorporez ce mélange au bol contenant la fécule de maïs, le sucre et le sel.

7Versez ensuite le lait et la crème liquide, progressivement, tout en mélangeant soigneusement pour obtenir une pâte lisse et homogène.

8Beurrez généreusement un plat à gratin et versez-y la pâte.

9Répartissez les mirabelles dénoyautées sur la pâte, en les enfonçant légèrement.

10Parsemez la surface du clafoutis d'amandes effilées.

11Enfournez le clafoutis pendant 40 minutes.

12A la sortie du four, laissez refroidir légèrement avant de déguster tiède ou froid, accompagné d'une boule de glace à la vanille ou d'un coulis de fruits rouges.

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