Clafoutis aux mirabelles et pâte à macarons

Étapes de réalisation

1Préchauffez votre four à 165°C.

2Dans un saladier, versez la farine.

3Creusez un puits au centre de la farine.

4Cassez les œufs au fond du puits.

5Ajoutez le sel, le sucre en poudre et le sucre vanillé dans le puits.

6Commencez à mélanger les ingrédients au centre, en incorporant graduellement la farine et le lait progressivement pour éviter les grumeaux.

7Une fois votre pâte homogène et sans grumeaux, ajoutez le rhum et mélangez délicatement.

8Beurrez un joli plat rond allant au four.

9Versez la pâte à clafoutis dans le plat.

10Dénoyautez vos mirabelles et disposez-les sur la pâte à clafoutis uniformément.

11Pendant que le clafoutis est au four, montez les blancs en neige très ferme en ajoutant petit à petit une cuillère de sucre en poudre.

12Dans un mixeur, transformez le sucre glace et la poudre d'amandes en une poudre fine et homogène.

13Incorporez délicatement la poudre obtenue aux blancs d’œufs en neige avec une spatule, en effectuant de légers mouvements circulaires, afin de préserver leur texture aérienne.

14Après 15 minutes de cuisson du clafoutis, une croûte doit se former à sa surface.

15Recouvrez ensuite le clafoutis de la pâte à crumble à l'aide d'une poche à douille.

16Saupoudrez d'amandes effilées et de sucre glace.

17Enfournez à nouveau pour 30 minutes supplémentaires. Le dessus du clafoutis doit alors être bien doré.

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