Clafoutis aux moules et poireaux

Étapes de réalisation

1Commencez par laver soigneusement les moules.

2Déposez-les dans un petit faitout.

3Ajoutez l'oignon émincé, le verre de vin blanc et le persil haché.

4Assaisonnez de sel et de poivre, puis laissez cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps.

5Pendant la cuisson des moules, décortiquez-les en retirant la coquille supérieure.

6Dans un saladier, mélangez la farine et la levure.

7Ajoutez les œufs, la crème fraîche et l'huile, puis mélangez soigneusement jusqu'à obtenir une pâte homogène.

8Incorporez les poireaux émincés, les moules décortiquées et la ciboulette et le persil hachés.

9Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.

10Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.

11Enfournez le cake dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 35 minutes.

12A la fin de la cuisson, laissez tiédir le cake quelques minutes avant de le démouler et de le servir accompagné d'une salade verte.

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