Préparation20min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par rincer soigneusement les moules dans de l'eau froide légèrement salée pendant quelques minutes. Cela permettra d'éliminer les impuretés et le sable présents dans les coquilles.
2Ensuite, préparez vos légumes : coupez les tomates en petits dés, ciselez le poireau entier, épluchez et hachez les oignons et les échalotes, et enfin hachez le bouquet de persil. Mélangez bien le tout dans un récipient pour obtenir une base aromatique homogène.
3Dans une casserole, faites fondre la margarine à feu moyen. Une fois fondue, ajoutez les légumes préparés, les lardons fumés et le mélange d'herbes. Laissez mijoter pendant environ 15 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
4Ajoutez ensuite les moules, le cidre et quelques épices supplémentaires selon votre goût. Secouez la casserole plusieurs fois pour bien mélanger l'ensemble.
5Dans un bol séparé, mélangez la crème fraîche épaisse et la crème liquide. Incorporez ce mélange aux moules lorsqu'elles sont presque cuites, c'est-à-dire lorsqu'elles sont quasiment toutes ouvertes. Laissez mijoter encore 2 à 3 minutes pour que les saveurs se marient.
6En général, la cuisson des moules dure environ 12 minutes à feu vif. Surveillez la cuisson et adaptez le temps si nécessaire.
7Dégustez vos moules à la crème bien chaudes, accompagnées de pain frais pour saucer la savoureuse sauce. Bon appétit !
