Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2Dans une casserole, réunissez le lait, la crème et la vanille. Faites chauffer doucement en remuant régulièrement jusqu'à obtenir un mélange homogène et chaud, sans le faire bouillir.
3Retirez la casserole du feu et laissez tiédir quelques instants.
4Pendant ce temps, occupez-vous des oranges. Pelez-les à vif, c'est-à-dire en retirant la peau blanche sans abîmer la chair. Découpez ensuite les oranges en quartiers en veillant à retirer les membranes blanches qui peuvent être un peu amères. Récupérez le jus qui s'écoule dans un petit récipient.
5Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse et devienne mousseuse. Incorporez ensuite la farine en pluie tout en mélangeant délicatement pour éviter la formation de grumeaux.
6Ajoutez le jus d'orange récupéré à la pâte, puis versez le mélange lait/crème/vanille en filet tout en fouettant énergiquement pour obtenir une texture homogène.
7Tapissez le fond d'un plat allant au four avec les quartiers d'orange en les répartissant uniformément.
8Versez la pâte à clafoutis sur les oranges et enfournez pour 30 à 35 minutes. Surveillez la cuisson : le clafoutis est cuit lorsque la pointe d'un couteau insérée au centre ressort propre. Il doit également être légèrement doré sur le dessus.
9Laissez tiédir le clafoutis quelques minutes avant de le déguster. Vous pouvez l'accompagner d'une boule de glace à la vanille ou d'un nuage de crème fraîche épaisse.
