Préparation20min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 200°C (thermostat 7). Cela permettra d'obtenir une cuisson parfaite de vos muffins.
2Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure. Utilisez une cuillère en bois ou une spatule pour bien combiner les ingrédients secs.
3Incorporez le beurre froid coupé en petits morceaux au mélange sec. Mélangez à nouveau avec une fourchette jusqu'à obtenir une texture sableuse. Le but est de ne pas trop travailler la pâte pour que vos muffins restent moelleux.
4Préparez les zestes d'orange en les prélevant à l'aide d'un économe. Plongez-les ensuite dans une casserole d'eau frémissante pendant 2 minutes pour enlever leur amertume. Égouttez-les puis mixez-les finement.
5Dans un bol, battez l'œuf avec le lait à l'aide d'un fouet. Ajoutez la moitié du jus d'orange fraîchement pressé et mélangez délicatement.
6Versez les zestes d'orange dans le saladier contenant le mélange sec. Mélangez soigneusement pour éviter la formation de grumeaux.
7Incorporez ensuite le mélange d'œuf, de lait et de jus d'orange à la préparation sèche. Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène.
8Graissez légèrement vos moules à muffins avec du beurre ou de l'huile. Répartissez équitablement la pâte dans les moules.
9Enfournez les muffins pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau insérée au centre ressorte sèche.
10Une fois cuits, laissez vos muffins refroidir quelques minutes dans les moules avant de les démouler délicatement sur une grille.
11Arrosez chaque muffin de 2 cuillères à café du jus d'orange restant. Servez vos muffins tièdes ou à température ambiante et savourez leur texture moelleuse et leur saveur délicieusement orangée.
