Clafoutis aux poireaux

Étapes de réalisation

1Commençons par les poireaux ! Nettoyez-les soigneusement pour éliminer toute trace de terre. Coupez-les ensuite en tronçons d'environ 3 cm.

2Faites cuire vos poireaux à la vapeur pendant une dizaine de minutes. Ils doivent être tendres, mais encore légèrement croquants.

3Pendant ce temps, préparez la pâte à clafoutis. Dans un saladier, mélangez la farine, les jaunes d'œufs, le lait, l'eau, l'huile, le sel et les aromates de votre choix (persil, ciboulette, estragon...).

4Montez les blancs d'œufs en neige à l'aide d'un batteur électrique. Incorporez-les délicatement à la préparation précédente à l'aide d'une spatule, en soulevant la masse.

5Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

6Graissez un plat à gratin et disposez-y les poireaux cuits. Versez la pâte à clafoutis par-dessus de manière uniforme.

7Enfournez le clafoutis pendant environ 30 minutes. La pâte doit être dorée et gonflée.

8Laissez tiédir le clafoutis quelques minutes avant de le déguster. Vous pouvez l'accompagner d'une salade verte pour un repas complet et équilibré.

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