Préparation20min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par émincer finement les poireaux. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
2Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez la ricotta avec les deux œufs entiers. Assaisonnez généreusement avec du sel, du poivre et une pincée de muscade selon vos goûts.
3Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Plongez-y les feuilles de pâtes fraîches pendant 3 minutes, puis égouttez-les soigneusement sur un torchon propre.
4Incorporez les poireaux fondants et égouttés au mélange ricotta-œufs. Mélangez délicatement pour obtenir une préparation homogène.
5Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Dans un plat à gratin, étalez une couche de feuilles de pâtes. Recouvrez-la d'une couche du mélange ricotta-poireaux. Parsemez de parmesan râpé. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de pâtes, de parmesan et de quelques gouttes d'huile d'olive.
6Enfournez le plat à gratin pour 45 minutes de cuisson à four moyen-chaud. Surveillez la cuisson et adaptez le temps si nécessaire. Une fois cuit, laissez reposer quelques minutes avant de servir bien chaud.
