Préparation30min
Cuisson50min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Allume ton four, il doit chauffer à 180 °C (thermostat 6). Pendant qu'il se prépare, attrape un saladier et mélange la Maïzena avec le sucre, les graines noires de ta gousse de vanille et un soupçon de sel.
2Dans un bol, mélange les œufs et les jaunes comme si tu voulais faire une omelette. Verse ensuite ce mélange dans le saladier avec la Maïzena et remue bien.
3Maintenant, ajoute la crème et le lait. Mélange le tout avec soin, et si tu vois des petits grumeaux qui ne veulent pas se dissoudre, n'hésite pas à sortir ton mixeur pour obtenir une texture bien lisse.
4Prends ton moule à manqué, celui qui te sert habituellement pour tes gâteaux. Graisse-le avec du beurre et saupoudre le fond avec 15 grammes de sucre.
5Maintenant, on s'occupe des poires ! Enlève leur peau délicatement, mais laisse la queue, c'est joli et ça permet de les manipuler facilement. Plonge-les dans une casserole remplie d'eau sucrée et laisse-les cuire pendant 30 minutes.
6Une fois cuites, sors les poires de l'eau et pose-les sur une planche à découper. Coupe légèrement le bas de chaque poire pour qu'elles puissent tenir debout comme des petites danseuses dans ton plat.
7Place délicatement les poires dans le moule à manqué, puis verse la pâte tout autour. Saupoudre ensuite le dessus du flan avec les 30 grammes de sucre restants.
8Enfin, enfourne ton plat pour 40 à 50 minutes. Surveille la cuisson et sors le flan du four quand la pâte est bien dorée.
